Giai đoạn 2 tuổi là thời điểm trẻ đang phát triển mạnh mẽ cả về thể chất và trí tuệ. Để đảm bảo sự phát triển của con, nhất là với các trẻ đang bị suy dinh dưỡng, ba mẹ nên xây dựng thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng 2 tuổi phù hợp để trẻ bắt kịp tiến độ tăng trưởng so với bạn bè cùng trang lứa.
Nội dung chính
Nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ suy dinh dưỡng 2 tuổi
Nhu cầu năng lượng của bé giai đoạn 2 tuổi khác hoàn toàn so với giai đoạn trước. Bé đã có thể đi vững, chạy nhảy tốt, có thể lấy được đồ vật khi ở bị trí trên cao và là giai đoạn bé học nói, hoàn thiện ngôn ngữ… Theo đó mà nhu cầu dinh dưỡng của bé rất cao. Hơn nữa với trẻ bị suy dinh dưỡng, nhu cầu dinh dưỡng cần tăng đầy đủ cả về lượng và chất trong thực đơn hơn những đứa trẻ bình thường.
Nhu cầu dưỡng chất cho bé 2 tuổi suy dinh dưỡng
Chế độ dinh dưỡng cho trẻ 2 tuổi suy dinh dưỡng cần đảm bảo cung cấp đầy đủ 4 nhóm dưỡng chất chính như: chất bột đường, chất béo, chất đạm, các vitamin và khoáng chất. Mỗi ngày, chỉ tiêu dinh dưỡng cần đạt:
- Gạo: 150 – 200g
- Thịt (các loại thịt như thịt lợn, thịt bò…): 120 – 150g
- Tôm, Cá: 150g – 200g
- Rau xanh: 150g – 200g
- Dầu ăn hoặc mỡ: 30 – 40g
- Trứng gà: 3-4 quả trứng/tuần
Với trẻ bình thường, thực đơn mỗi ngày mẹ cần bổ sung cho bé mỗi ngày như sau:
- Cơm nát: ngày 2 bữa
- Bổ sung đa dạng các loại thực phẩm khác nhau như thịt, cá, tôm, cua, trứng, lạc, vừng, đậu, rau xanh, củ quả…
- Mỗi ngày 2 bữa cháo hoặc phở, súp
- Hoa quả, sữa chua tráng miệng sau mỗi bữa ăn
- Sữa tươi, sữa chua, sữa công thức: 500-600ml
Với các bé 2 tuổi suy dinh dưỡng, thực đơn hằng ngày cho bé như sau:
- Cơm nát: ngày 3 bữa
- Đa dạng các thực phẩm dinh dưỡng, nhiều dưỡng chất như thịt, cá, trứng, sữa, tôm cua…
- Bữa phụ ăn cháo, súp hoặc phở
- Sau mỗi bữa ăn, tráng miệng bằng hoa quả, sữa chua cho dễ tiêu hóa, hấp thụ thức ăn tốt hơn.
- Cho bé ăn thêm các thực phẩm từ sữa như phô mai, váng sữa giàu dưỡng chất
Mùa nào thức nấy, thực phẩm chọn theo mùa
Để đảm bảo được độ an toàn cũng như độ tươi ngon của sản phẩm, mẹ nên chọn thực phẩm có theo mùa, chọn thực phẩm tươi, sạch, có độ an toàn cao để nấu cho bé.
Chế biến và bày trí thức ăn đẹp mắt, kích thích thị giác và vị giác của trẻ.
Chú ý khi kết hợp các loại thức ăn cần biết cách kết hợp sao cho đúng. Cách kết hợp không đúng sẽ khiến bé ăn nhưng không hấp thụ, đau bụng, khó tiêu. Chẳng hạn một số thực phẩm không nên kết hợp với nhau khi cho bé ăn như: chuối + sữa, thịt bò + hải sản…
Ăn đúng, đủ số sữa với thức ăn dễ tiêu.
Lượng tiêu thụ thức ăn của bé 2 tuổi trong 1 bữa tương đối ít do dạ dày còn nhỏ. Mẹ nên chia nhỏ các bữa ăn của bé và đừng bắt bé ăn quá nhiều trong một bữa.
Mỗi ngày cho bé ăn 3 bữa gồm 2 bữa cơm nát với 1 bữa cháo là tốt nhất. Kèm theo đó là 2 bữa phụ đối với trẻ bình thường và 3 bữa đối với trẻ suy dinh dưỡng. Các bữa phụ mẹ có thể cho bé ăn sinh tố, chè, sữa chua, sữa tươi và hoa quả chín. Mẹ cũng nên chọn những món ăn dễ tiêu, và hạn chế cho trẻ ăn vặt trước bữa ăn để không gây đầy bụng.
Đảm bảo cung cấp đủ lượng sữa cho bé trong một ngày
Trẻ lên 2 tuổi đa phần đã cai sữa mẹ nhưng vẫn cần được bổ sung thêm sữa công thức mỗi ngày bởi sữa cung cấp cho trẻ canxi và các chất dinh dưỡng cần thiết khác cho sự phát triển. Trung bình mỗi ngày bạn cần bổ sung cho trẻ khoảng 400ml sữa kết hợp bổ sung các chế phẩm từ sữa như sữa chua, phomai…
Tập cho bé ăn cơm nát
Do hệ tiêu hóa của bé giai đoạn này chưa thực sự hoàn thiện nên cơm nát là sự lựa chọn hoàn hảo nhất cho bé trong giai đoạn này. Bên cạnh đó, ba mẹ nên chú ý bổ sung cho bé đầy đủ 4 nhóm dinh dưỡng cần thiết. Thức ăn thay đổi theo ngày, mùa để bé được tiếp xúc với nhiều khẩu vị, kích thích bé ăn ngon miệng hơn.
*** Chú ý: thức ăn của bé giai đoạn này cần băm nhuyễn, nấu chín mềm và loại thực phẩm được chọn dễ tiêu hóa.
Gợi ý thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng 2 tuổi tốt nhất.
Nếu bé 2 tuổi nhà bạn bị suy dinh dưỡng, bạn có thể bổ sung các món ăn dinh dưỡng sau đây vào trong thực đơn của trẻ nhé
Nui xào thịt bò sốt cà chua cho trẻ suy dinh dưỡng 2 tuổi
Nguyên liệu bao gồm: Nui, thịt bò, cà chua, có thể cho thêm hành tây hoặc không, gia vị mắm muối.
Cách làm:
- Đầu tiên, cho một ít nui vào luộc, chờ nui chín mềm thì vớt ra để ráo nước, cho vào 1 muỗng cafe dầu ăn để nui không bị lẫn vào nhau
- Lấy 1 lượng thịt bò vừa đủ đem rửa sạch, xắt miếng nhỏ
- Hành tây (nếu có) và cà chua đem rửa sạch, thái nhỏ
- Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào chờ sôi, sau đó cho hành tây và cà chua vào xào chín. Cuối cùng cho thịt bò vào đảo đều tay cho tới khi thịt chín và hỗn hợp sền sệt như nước sốt
- Cuối cùng nêm gia vị vừa ăn và đổ hỗn hợp lên đĩa nui trộn đều
Thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng 2 tuổi: Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh
Nguyên liệu: 50g cá hồi, nước cốt chanh: khoảng nửa thìa, ít vỏ chanh thái sợi, 1 lát gừng, các loại gia vị.
Cách làm như sau:
- Cá hồi mua về rửa sạch, khứa vài đường vân trên mình cá.
- Cho 1 thìa đường nhỏ, 1 thìa nước tương và một ít muối gừng băm nhuyễn ướp với các hồi chừng khoảng 10 phút cho ngấm hết gia vị
- Bơ lấy 1 ít cho vào chảo, đun nóng chảy, cho cá hồi vào áp chảo tới khi chín vàng đều
- Cuối cùng bạn cho phần nước ướp cá vào, cho thêm chút nước cốt chanh và vỏ chanh vào. Đun hỗn hợp cho tới khi tắt bếp là xong.
Thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng 2 tuổi: Bún cá ngừ
Nguyên liệu chuẩn bị: cá ngừ 300g, 1 ít bún tươi vừa đủ ăn, cà chua, hành tím, hành lá.
Cách làm như sau:
- Cá ngừ mua về luộc sơ rồi tách riêng phần xương
- Cắt hành tím nhuyễn một chút, cùng với gia vị ướp cá ngừ
- Cà chua rửa sạch, xắt miếng nhỏ, xào cho tới khi chín nhừ
- Sau đó cho cá ngừ đã ướp vào chảo và chờ nước sôi lại rồi tắt bếp
- Chần bún tươi qua với nước nóng cho bé ăn trước khi dùng
Thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng 2 tuổi: Món thịt viên sốt cà chua
Nguyên liệu gồm: thịt vai, mộc nhĩ, cà chua
Cách làm như sau:
- Thịt vai xay nhuyễn, mộc nhĩ ngâm với nước cho nở rồi rửa sạch, thái và băm vụn.
- Cho một ít nước mắm, dầu hào trộn đều với thịt và mộc nhĩ, vo thành từng viên tròn nhỏ.
- Cà chua lột bỏ phần vỏ, thái mỏng, xào cho tới khi nhừ.
- Thêm một bát nước vào cà chua đã xào, sau đó nêm gia vị vừa ăn (gồm nước mắm, dầu hào và đường trắng sao cho vừa miệng). Đun sôi rồi cho phần thịt vo viên ở trên vào đun cho tới khi nhừ là được.
Thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng 2 tuổi: Canh rau ngót nấu thịt nạc
Nguyên liệu gồm có:
- Rau ngót: 300g
- Thịt nạc: 150g
- Hành tím, tỏi
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, muối
Cách làm như sau:
- Rau ngót tuốt lấy lá, vo rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo. Hành tím bỏ vỏ băm nhỏ.
- Thịt nạc chọn loại nạc mềm, trần qua nước sôi, rửa sạch lại với nước và xay nhuyễn
- Ướp thịt cùng hỗn hợp hành tím, tỏi băm nhuyễn, muối, hạt nêm. Trộn đều và ướp trong vòng 10 phút để thịt ngấm gia vị
- Cho nồi lên bếp và thêm một ít dầu ăn vào cho nóng, bỏ thêm ít hành phi vào phi cho thơm. Sau đó cho phần thịt ướp vào xào cho chín đều
- Đổ lượng nước vừa ăn vào nồi, đun sôi trong khoảng 5 phút. Sau đó cho rau ngót vào, nêm gia vị nước mắm, hạt nêm vào cho vừa miệng, chờ sôi lại rồi tắt bếp
Thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng 2 tuổi: Cá hồi sốt cà
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 100g cá hồi
- 1 củ hành khô
- 2 quả cà chua
- Cà rốt
- Dầu ăn.
Cách làm như sau:
- Cá hồi cắt thành từng miếng nhỏ, ướp với gia vị.
- Hành khô bỏ vỏ rửa sạch, đập dập, thái lát.
- Cà chua rửa sạch, bỏ phần vỏ và thái nhỏ như hạt lựu.
- Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào lúc cho sôi và hành khô vào phi thơm.
- Cho cà chua vào đảo đều tới khi nhuyễn và thêm 1 chút nước vào đun sôi cho đến khi cà chua chín nhừ.
- Cho cá hồi đã ướp vào chảo và đun cho đến khi chín.
Thực đơn cho bé 2 tuổi suy dinh dưỡng – Nui xào thịt bò
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 50g nui
- 100g thịt bò bằm
- 70g cà rốt
- 1 quả cà chua
- 30g bơ
Cách làm như sau:
- Đun sôi nước, thả nui vào luộc chín.
- Cà rốt rửa sạch và cạo bỏ hết phần vỏ, thái hạt lựu.
- Bơ lấy một ít cho vào chảo, đun nóng chảy. Sau đó bỏ cà chua thái hạt lựu vào chảo xào chín.
- Thịt bò mua về băm nhuyễn, bỏ vào chảo đảo đều cho đến khi chín.
- Cà rốt xắt miếng nhỏ, cho vào chảo xào cho tới khi chín mềm và đổ nui vào, nêm gia vị vừa ăn.
- Tiếp tục xào cho đến khi nào nui thấm đều gia vị rồi tắt bếp.
Thực đơn cho bé 2 tuổi suy dinh dưỡng – Canh thịt bằm bí xanh
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Thịt nạc băm 50g
- 150g bí xanh
- Hành khô và hành lá.
Cách làm như sau:
- Bí xanh mua về gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa bé ăn.
- Phi thơm hành khô trên chảo dầu nóng, bỏ thịt vào xào và nêm gia vị vừa ăn
- Đổ nước vào nồi đun sôi, đổ thịt đã xào và bí xanh vào.
- Đun hỗn hợp cho tới khi chín rồi thêm hành lá thái nhỏ và tắt bếp.
Thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng 2 tuổi: Thịt bò hầm rau củ
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200g bò phi lê
- Cà chua
- Khoai tây,
- Cà rốt
- Hành tây
- Đậu Hà Lan.
Cách làm như sau:
- Thịt bò xay nhuyễn ướp cùng với gia vị trong 30 phút.
- Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ đem xào tới khi nhừ
- Sau đó cho phần thịt bò đã ướp vào xào, chờ tới khi thịt săn lại thì thôi
- Chuẩn bị sẵn 1 chiếc nồi hoặc nồi áp suất, đổ lượng nước vừa đủ vào. Cho thịt bò vừa xào vào nồi hầm đến khi thịt mềm.
- Cà rốt, hành tây làm sạch, cắt vừa ăn. Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo nước.
- Khi thấy thịt bò sắp chín mềm, cho hỗn hợp rau củ vào hầm cho đến khi chín.
- Tắt bếp và cho bé dùng món ăn với cơm hoặc bánh mì.
Vậy là goctretho.com đã gợi ý cho mẹ rất nhiều thực đơn cho bé 2 tuổi suy dinh dưỡng giúp bé tăng cân nhanh, phát triển khỏe mạnh. Góc Trẻ Thơ hy vọng với những thực đơn được xây dựng một cách khoa học trên đây sẽ giúp các mẹ có thêm nhiều gợi ý về thực đơn cho bé hằng ngày. Tham khảo thêm các món ăn cho trẻ suy dinh dưỡng ở các lứa tuổi khác nữa để có thêm nhiều kiến thức mẹ nhé.